Filete de pescado empapelado

Los filetes de pescado empapelados, con verduritas frescas, aceite de oliva y vino se cocinan en unos minutos en el horno, y quedan jugosos y tiernos.

Receta de filete de pescado empapelado

Ingredientes para preparar filete de pescado empapelado

  • 4 lomos de merluza
  • 1 ramo de ajetes
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 125 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar filete de pescado empapelado?

  • Una vez que tengamos las verduras que acompañarán a los filetes de pescado empapelados bien lavadas, las secamos, las pelamos y las picamos todas en una fina juliana. Dejamos reservadas.
  • Ahora vamos a cortar cuatro trozos amplios de papel plata y colocamos en el centro de cada uno un lecho de la verdurita en juliana. Echamos sal y pimienta al gusto y un hilito de aceite de oliva.
  • Sobre la cama de verduras colocamos un lomo de merluza, salpimentamos los filetes de pescado y los rociamos con un pelín de aceite y otro pelín de vino blanco.
  • Cerramos los paquetes, doblando bien todos los lados para que durante la cocción el vapor quede dentro y así se cocinen los alimentos.
  • Colocamos los filetes de pescado empapelados sobre una bandeja de hornear y los metemos en el horno precalentado a 225ºC.
  • Dejamos que los filetes de pescado empapelado se cocinen durante diez minutitos, o hasta que el papel de aluminio se infle (que tiene que pasar si lo has cerrado bien) y los sacamos.
  • Colocamos cada paquetito sobre un plato y, con cuidado abrimos los filetes de pescado empapelados. Se presenta así ante los comensales.
  • Foto orientativa: jlastras
  • 10 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de merluza
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  • Enviada el 01/02/2013
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