Filete de pescado empapelado

Receta de filete de pescado empapelado

Los filetes de pescado empapelados, con verduritas frescas, aceite de oliva y vino se cocinan en unos minutos en el horno, y quedan jugosos y tiernos.

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¿Cómo hacer filete de pescado empapelado?

1

Una vez que tengamos las verduras que acompañarán a los filetes de pescado empapelados bien lavadas, las secamos, las pelamos y las picamos todas en una fina juliana. Dejamos reservadas.

2

Ahora vamos a cortar cuatro trozos amplios de papel plata y colocamos en el centro de cada uno un lecho de la verdurita en juliana. Echamos sal y pimienta al gusto y un hilito de aceite de oliva.

3

Sobre la cama de verduras colocamos un lomo de merluza, salpimentamos los filetes de pescado y los rociamos con un pelín de aceite y otro pelín de vino blanco.

4

Cerramos los paquetes, doblando bien todos los lados para que durante la cocción el vapor quede dentro y así se cocinen los alimentos.

5

Colocamos los filetes de pescado empapelados sobre una bandeja de hornear y los metemos en el horno precalentado a 225ºC.

6

Dejamos que los filetes de pescado empapelado se cocinen durante diez minutitos, o hasta que el papel de aluminio se infle (que tiene que pasar si lo has cerrado bien) y los sacamos.

7

Colocamos cada paquetito sobre un plato y, con cuidado abrimos los filetes de pescado empapelados. Se presenta así ante los comensales.

Foto orientativa: jlastras

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